Varietà delle uve: Montepulciano d’Abruzzo100%.
Maturazione e affinamento: Permanenza in barrique per 12 /13 mesi, legno Allier grana fine media tostatura, in locale condizionato per temperatura ed umidità, travasi e colmature durante tutto il periodo.
Caratteristiche organolettiche: Colore rosso intenso, sentori tipici di ciliegia, mora, liquirizia, gusto asciutto, armonico, vellutato, caldo, buona struttura, giustamente tannico.
Abbinamento gastronomico: Servito a 16 -18°C per accompagnare primi piatti saporiti, come pappardelle al sugo di lepre, stracci di grano saraceno al sugo di agnello, gnocchetti in salsa di cinghiale. Accompagna secondi piatti come castrato, stracotto di muscolo, ossibuchi di manzo; con formaggi a pasta dura lungamente stagionati.
